粮食烘干机烘干工作分为两个阶段。
减速干燥阶段的第一阶段，食物中的物质就在水分快速蒸发的同时，随着物料中水分的减少，物料中的水分干燥速度降低，物料干燥速度降低越来越慢。
第二阶段均匀干燥阶段，该阶段物料含水量较少，物料内的水分子将均匀扩散到物料表面，再进行表面气化干燥。
与其他干燥设备相比，具有生产能力大，连续运行的优点，结构简单，操作方便;麻烦少，维护费用低;适用范围广，流体阻力小，可用于干燥颗粒状物料;那些粘着性较大的材料也非常有利;操作灵活，生产能使产品流量有较大幅度的波动，不会影响产品的质量;容易清洗。
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