干燥塔内谷物干燥过程中，气体与颗粒之间的对流换热是主要的传热模式。
传热效率直接影响到粮食的干燥效果。
提高食品烘干机热风流动的速度有很多好处。
1，加强塔内保温，利用沸腾炉加热，增加固相温差的压力，增加温度梯度; 2，改善固相加热面积; 3，增加干燥机热气流量，增加热气流量。
为了提高热风的流动速度，需要合理设计干燥机后排风除尘系统和送风头供气系统。
排风机压力大，风量应适当，风压过低，风量过小，会影响排风，降低干燥机的输出功率;相反，这会增加电力消耗，也容易使机外排气温度升高，增加热量损失。
离心式鼓风机为燃料燃烧供气，气压，风量也应合理。
风压太高，风量太高太低，会影响燃料的燃烧程度和燃烧效率。
