根据食品的不同特点，可以分为卧式，混合式，下游式，逆流式，逆流式，混流式，混流式等几种干式。
不同品种的食物可以选择不同的烘干机。
如小麦，大米型食品产区可以选择混流式，混流式柜式干燥机。
如以玉米为主的产区，选用多级高温平行干燥机。
如以水稻为主的产区，可以选择逆流，逆流和其他低温，大型慢速苏联烘干机。
不同的食物有不同的干燥过程和不同的干燥温度。
根据干燥期间的食物量，也可以选择不同类型的干燥过程和干燥器。
如食品品种少，或食品分散存放，应选用小批量干燥机或小型移动式干燥机。
如单一品种，数量多，干燥期短，应选用大型连续式干燥机为宜。
干燥机型号的大小配置是根据当地的条件，以及干燥机生产能力和降水幅度这两个重要指标的要求进行综合分析确定的。
如果在产粮区，干燥季节，食品处理能力方面，可以根据实际情况选择大型高温，高效，快干的机器。
